ビートスティック

材料

ビート（皮をむいたもの）	165g
天ぷら粉	36g
牛乳	20cc
焼酎	40cc
塩	少々
マヨネーズ	小さじ1
水切り用の天ぷら粉	材料に付く位
サラダ油（揚げ用）	適量

作り方

1	ビートは洗って皮をむき、5cm角の幅、長さは好みに切る。
2	ビートにはアクがあるので、1日〜2日位水を取り替える。
3	ザルに上げ、水切りをしっかりする。
4	3と水切り用天ぷら粉をポリ袋に入れて振り水分を飛ばす。
5	ボウルに牛乳・塩・マヨネーズを入れ、よく混ぜ、焼酎・天ぷら粉を加えてサックリと衣をつくる。
6	鍋に油（揚げ用）を熱し、衣をつけ、4分位揚げる。（温度が高いとこげるので注意する）菜箸で時々油を混ぜながら、カラリと揚げる。※冷めてからもう一度揚げ、熱いうちに塩をふりかける。二度揚げするときは、手早くサッと揚げるのがポイント。