チンジャオロース

材料8人前

豚もも薄切り肉	200g
しょう油・酒・片栗粉	各小さじ4
塩・サラダ油	少々
ピーマン	12個
茹でたけのこ	100g
ニンニク	4片
サラダ油	大さじ2
酒・しょう油	各大さじ2

作り方

1	豚肉は千切りにして、しょう油・酒で下味をつけてから片栗粉をまぶす。ピーマンは種を取り、たけのこと千切りにする。
2	ニンニクはつぶして小口切りにする。
3	フライパンに湯を沸かして、塩とサラダ油を入れてピーマンをさっと湯引きする。
4	サラダ油を熱したフライパンにニンニクを炒め、香りがたったら豚肉を加えて火を通し、ピーマンとたけのこを加えてさっと炒め、酒・しょう油で好みの味付けをして出来上がり。