キャベツの粕味噌漬け

材料4人前

キャベツ	10kg
塩	200g
ザラメ	2kg
酒粕	4kg
味噌	1kg
焼酎	2合

作り方

1	キャベツは4つ切りにし樽に並べ塩をふり、1晩おく。
2	1に水をひたひたに入れ5日位おく。
3	酒粕は、ザラメ・焼酎・味噌等と混ぜあわせておく。
4	キャベツを水切りして、3と交互に並べて漬ける。