惣菜

蒸し鶏とキャベツの辛子酢和え

材料4人前

1	鶏胸肉は塩とこしょうを少しふり、耐熱皿に入れしょうがの皮を少々のせ酒をふりラップをして500W電子レンジで5分加熱する。
2	汁につけたまま冷まし、皮を取り身を荒くほぐす。皮は千切りにし再び身とともに蒸し汁につけておく。
3	キャベツは洗ってさっと茹でる。茹で上がったらざるに上げ、冷めたら芯をはずし葉はざく切りし、芯は薄く切りよく水気を切る。
4	わかめはもどして1口大に切る。
5	ボウルに粉辛子を入れごま油でとく。酢・しょう油・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせ、しょうがを取り出した鶏肉を汁ごと入れてあえる。
6	キャベツとわかめを小鉢に盛り、上から蒸し鶏をのせて混ぜながら食べる。

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。

【鹿追産キャベツ豆知識】
7月〜10月中旬まで収穫されます。藍春ゴールドという品種で柔らかさと甘みが特徴です。
『Yes！Clean』登録産地キャベツ。生はもちろん茹でて使うとより甘みが増し美味しいですよ！
鹿追産の柔らかく甘みのある安心安全なキャベツを使って是非作ってみて下さい。