コーヒーチキン

材料

鶏むね肉	200g
（A）インスタントコーヒー	大さじ3
（つけダレ）砂糖	大さじ2
（つけダレ）しょう油	100cc
（つけダレ）酒	50cc
（つけダレ）酢	大さじ2

作り方

1	鶏肉を観音開きにする。
2	開いた肉を手前から巻いてたこ糸で縛る。
3	鍋に(A)を入れ沸騰してから、とろ火にし肉を入れる。
4	片面10分、ひっくり返して更に10分煮る。
5	20分たったら火をとめ粗熱をとり保存袋に入れる。
6	（つけダレの作り方） 鍋にBを入れ、砂糖を溶かし粗熱をとってから保存袋に入れ、冷蔵庫で一晩おく。
7	（ディップソース） 生クリーム100ｇを泡立て、マスカルポーネチーズ100cc、塩適量を混ぜる。