手抜きディプロマット

材料

市販のスポンジ	1台
卵黄	4個
グラニュー糖	120g
生クリーム	150〜200cc
粉ゼラチン	15g
バニラエッセンス	少々
パイナップル缶詰、桃缶詰等	適量

作り方

1	スポンジ台の底を残して丸くくりぬく。
2	卵黄とグラニュー糖を牛乳少々で溶き、温めた牛乳を一気に加え混ぜる。
3	弱火にかけ、焦がさないように混ぜる。木じゃくしにつけた液をひと吹きし、穴があく程度まで煮る。
4	ゼラチンは3倍の水でふやかしておき3に入れさっと混ぜ、すぐ火を止める。エッセンスを加える。
5	4を冷やし七分立ての生クリームを加え、きざんだ缶詰を混ぜ、スポンジの台に流し入れて固める。