具だくさんポテトサラダ

材料

じゃがいも	380g（中3個）
人参	70g（中1/2本）
玉ねぎ	100g（中1個）
キャベツ	100g（大きめの葉1 1/2枚）
スィートコーン	80g（大きめの葉1 1/2枚）
シーチキン	1缶
マヨネーズ	大さじ3
みりん	大さじ2
塩・こしょう	適量

作り方

1	じゃがいもは皮を剥き3cm角の大きさに切る。人参は皮を剥き厚さ2mmのイチョウ切り、玉ねぎは皮を剥き厚さ2mの細切りにする。
2	耐熱容器に1を入れ、レンジで柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにつぶす。
3	シーチキンは油切りをし、マヨネーズ・みりん・塩・こしょうはあらかじめ混ぜておく。
4	キャベツは2cm幅に切り、千切りにする。
5	ボールに2、3、4を入れよく混ぜ、塩・こしょうで味を整え、器に盛ってできあがり。 （※）味に飽きたらカレー粉を混ぜるとちょっと変わっておいしいです。余ったら丸めて衣を付けコロッケにアレンジもできます。混ぜる具はお好みでハムやヤーコンにしてもおいしいです。