ホクシンロールパン
材料
| ホクシン小麦粉 | 1kg |
|---|---|
| バター | 100g |
| 牛乳 | 520cc |
| 卵 | L玉2個 |
| 砂糖 | 100g |
| 塩 | 10g |
| ドライイースト | 大さじ2 |
作り方
| 1 | バターはレンジで柔らかくする。牛乳は人肌(40℃)に温める。 |
|---|---|
| 2 | 全てに材料を混ぜ合わせ15分練る。 |
| 3 | 5〜2倍にふくらむまで発酵させる。（一次発酵） |
| 4 | ロールパンの形に成形し、15分程発酵させて(二次発酵)180℃のオーブンで13分焼く。 |
協力
ＪＡ鹿追 女性部
農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。 また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。 それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。
【ワンポイントアドバイス】
北海道産小麦はうどん等に利用される事が多いのですが、パンも出来ちゃいますよ！
一次発酵は金属製ボウルに入れてストーブの近く(直接はだめ)に置くと発酵が早いです。
冷めるとかたくなるので、必ずレンジで10〜20秒温めてから食べて下さい。
ドーナツ、調理パン等にアレンジも可能です。