惣菜

じゃが芋としめじのたらこあえ

材料

1	じゃが芋を千切りにし、アスパラは斜め薄切りにする。しめじはほぐしておく。
2	たらこ1腹は薄皮を取り、ほぐしてしょう油・酒各少々を混ぜる。
3	フライパンにゴマ油大さじ1を熱し1を強火で軽く炒め、じゃが芋に火が通ったら2をあえる。

農業の町鹿追では雪解けの5月から秋深まる11月まで畑でたくさんの美味しい野菜達が採れます。また、年中安全で美味しい地元の牛乳や牛肉・豚肉・卵などが手に入ります。それらの食材を使って地元の母さん達が作った料理を紹介しま〜す。

【ワンポイントアドバイス】
じゃが芋はシャキシャキの歯ごたえが残る程度にさっと炒めるのがコツです。
じゃが芋のビタミンＣは加熱しても壊れにくいので、美容と健康に採れたてのじゃが芋で作ってみて下さい。